Pasta carbonara

En favorit bland pastaälskare! Vi är riktigt stolta över detta recept och det passar perfekt till en romantisk dejt eller bara en mysig middag hemma.

ingredienser

25-35 min

Ingredienser

[ { "mängd": "400 g", "anvisning": "okokt pasta (t.ex. spaghetti eller linguine)", "ingrediens": "pasta" }, { "mängd": "150 g", "anvisning": "guanciale eller pancetta, skuren i små bitar", "ingrediens": "guanciale eller pancetta" }, { "mängd": "1 st", "anvisning": "", "ingrediens": "helt ägg" }, { "mängd": "1 1/2 dl", "anvisning": "riven pecorino romano ost (eller parmesan om pecorino inte är tillgängligt)", "ingrediens": "pecorino romano ost" }, { "mängd": "2 st", "anvisning": "", "ingrediens": "vitlöksklyftor, finhackade (valfritt)" }, { "mängd": "", "anvisning": "Efter smak", "ingrediens": "Svartpeppar" }, { "mängd": "En nypa", "anvisning": "var försiktig, eftersom guanciale/pancetta och ost redan är ganska salt", "ingrediens": "salt" }, { "mängd": "", "anvisning": "för garnering", "ingrediens": "Lite färsk persilja, hackad" } ]

Instruktioner

{
"instruktioner": [
"Koka pastan: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara en kopp av pastavattnet och häll av pastan när den är klar.",
"Stek guanciale/pancetta: Stek guanciale eller pancetta i en stor stekpanna över medelvärme tills den blir krispig och gyllenbrun. Om du vill kan du också lägga till de finhackade vitlöksklyftorna och steka dem tills de blir aromatiska, men var försiktig så att de inte bränns.",
"Blanda äggulor och ägg: I en skål, blanda äggulor, hela ägget och den riven pecorino romano-osten. Tillsätt en nypa svartpeppar och en nypa salt. Rör om ordentligt tills du får en krämig och jämn blandning.",
"Blanda allt: När pastan är klar, lägg den direkt i stekpannan med den stekta guanciale/pancetta. Blanda pastan ordentligt med guanciale/pancettan så att fetterna blandas.",
"Tillsätt äggblandningen: Häll över äggblandningen över pastan och blanda snabbt tills alla pastan är täckt och osten smälter. Detta görs utanför värmen för att undvika att äggula koagulerar och blir till äggbitar.",
"Justera konsistens: Om såsen är för tjock kan du tillsätta en liten mängd av det sparade pastavattnet gradvis tills du får den önskade krämigheten.",
"Servera: Servera omedelbart. Strö över lite mer riven pecorino romano och färskt malen svartpeppar på toppen. Garnera med färsk hackad persilja för att ge en extra touch av smak och färg."
],
"serveringsTips": [
"Nu är din utsökta Pasta Carbonara redo att njutas av! Kom ihåg att servera den genast, eftersom det är bäst att äta den färsk och varm. Bon appétit!"
]
}